| Автор | Эфир от 10 сентября |
|---|
С борщом не переборщить.
Сначала сварите вкусный овощной бульон. Возьмите среднюю луковицу, крупную морковь, стебель порея, стебли петрушки, четвертинку среднего корня сельдерея. Овощи нужно очистить и крупно нарезать (луковицу лучше разрубить пополам). В кастрюле с толстым дном разогрейте немного оливкового масла и обжарьте в нем овощи до бледно-золотистого цвета. Залейте 2,5 л холодной воды, добавьте пучок стеблей петрушки и букет гарни (лавровый лист и по 2–3 веточки тимьяна и петрушки, связанные ниткой). На среднем огне доведите все до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 40–45 минут. Процедите. Отдельно сварите картошку и протрите через сито.
Теперь можно приступить собственно к борщу. Сразу отложите пару клубней свеклы, а остальную натрите на корейской терке соломкой. Луковицу надо нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчить. Капусту — тонко нашинковать. С лимона снимите цедру и выжмите сок. Имбирь и грушу лучше натереть на терке микроплейн. Разогревайте на просторной глубокой сковородке растительное масло и выкладывайте лук — нежно, без сильного изменения цвета, пассируйте 5–7 минут. Добавляйте капусту, томите еще немного. Теперь очередь натертой свеклы — перемешайте ее с луком и капустой и готовьте сладкие овощи вместе минут пять, не больше. Вливайте кислое — измельченные консервированные помидоры и лимонный сок. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите пять минут. Переложите овощи в кастрюлю и добавьте острое — целый перчик чили, имбирь и чеснок. Разведите похлебку овощным бульоном до нужной консистенции, доведите до кипения и варите на небольшом огне еще минут десять — свекла и капуста должны остаться аль денте. Теперь можно выбросить перчик и «уплотнить» бульон картофельным пюре (должна получиться консистенция очень жидкой сметаны). Остается приправить постный борщ солью, цедрой, копченой грушей, а также влить свежевыжатый свекольный сок (из зарезервированных клубней). Для баланса остро-кисло-сладкого вкуса я добавляю немного приправы чили-гарлик, еще чуть лимонного сока и, если требуется, тростниковый или пальмовый сахар. Не бойтесь переборщить — у свеклы есть талант снижать накал страстей. Идеальный постный продукт!
Постный борщ с копченой грушей
1 Крепкий овощной бульон (2 л)
2 Свекла (5–6 шт.)
3 Репчатый лук (2 шт.)
4 Чеснок (3–4 зубчика)
5 Острый перчик чили (1 шт.)
6 Консервированные томаты без кожицы (0,5 кг)
7 Свежая капуста (1/4 среднего кочана)
8 Картофель (3–4 шт.)
9 Корень имбиря (4–5 см)
10 Лимон (1 шт.)
11 Сухие копченые груши (3 шт.)
12 Соль, немного приправы чили-гарлик, пальмовый или тростниковый сахар, растительное масло
13 Кокосовые или соевые сливки (для заправки, по желанию) |
Лёшк, как я смеюсь с твоих постов! Вот ты юморист:)
скучные люди никому не нужны дад) |
9 Корень имбиря (4–5 см)
я чай купил в этом модном зелёном магазине ну и дрянь) вкуссвил
ну жесть горькая |
для языком_по_сыру:
Вот любовь к тебе, я бы смогла такую:) |
для Просто_мама:
Дурина, не добавила! Оценить!!! |
для языком_по_сыру:
Что вам непонятно? Одно дело с исторической точки зрения а другое - борщ потому и назвали борщом что добавляли в него листья борщевика (съедобного).Борщ не застывшее блюдо готовившееся испокон века так и только так.А пища которая эволюционировала со временем. |
для Просто_мама:
сначала нырни в чан с кипящим молоком,потом в чан с кипящей водой,потом в чан с ледяной водой,потом ты помолодеешь грудь торчком и тогда поговорим о любви))) а то видишь ли я уже люблю нескольких старушек нужно(пощёлкал в воздухе пальцами) молодая кровь) |
для языком_по_сыру:
сначала нырни в чан с кипящим молоком,потом в чан с кипящей водой,потом в чан с ледяной водой,потом ты помолодеешь грудь торчком и тогда поговорим о любви)
сказочник!)) |
| [Сообщение удалено смотрителем Ksyn // ] |
для odessika:
конёк горбунёк у меня стояла красная книга сборник сказок в детстве непомню правда кто автор) |
для языком_по_сыру:
А может ты мне молодильных яблочек добудешь?) |
я ж когда переехал сюда со старой квартиры все книги пёр и видеокассеты) кассеты мы продали на мосту с другом,подходит старый извращенец есть грит порно с животными да есть на те том и джерри
а книги я допёр до новой квартиры все 400штук 270 из них коллекция конана,всё потом на помойку снёс |
для odessika:
сказочник!))
почему?_) нырни в прорубь - если не вся, то часть сразу торчком)) |
для Просто_мама:
А может ты мне молодильных яблочек добудешь?)
мож лучше ботекса кольнём? ну нафиг это гмо) они вживили в яблоко днк бессмертной медведки чо будет потом никто не знает) |
для языком_по_сыру:
А мне жаль, такую библиотеку храню |
для Просто_мама:
А может ты мне молодильных яблочек добудешь?)
ничто так не молодит мадемуазель, ну или в Вашем случае - Мадам, как молодильные продукты куриного производства (боюсь Ксю) |
270 из них коллекция конана,всё потом на помойку снёс
аж слёзы наворачиваются,за некоторыми экземплярами я ездил на книжную выставку на наши деньги по 5к покупал( я так думаю я на помойку снёс косарей 300 всё таки коллекция |
для языком_по_сыру:
Ботекс? Накой ты мне тогда нужен?) Я себя и так люблю:) |
да ты, братиш, грязный эстет!
почет) |
для Просто_мама:
А мне жаль, такую библиотеку храню
место много занимают,тем более я читаю всегда,скучно канешь страниц не поворачивать а читать по компу всё не то |
