Форумы-->Форум для внеигровых тем-->
1|2|3|4|5|6|7|8|9|10
| Автор | +18 Самогоноварение! |
|---|
| первач сливать надо + | для Demonesus:
да сам ты ослепнешь!!!)) Там сивушных масел кот наплакал!!)) дай бог, ну максимум будет 10% от общего выхода!!!)) что вообще никак и не смертельно даже!
Если быть точным, в самых первых фракциях ( в простонародье "головах") вообще нет сивухи, это самые лёгкие фракции, и они как раз самые вредные, т.к. самым первым из браги выпаривается эфирные и альдегидные соединения, и с них и вправду можно очень сильно травануться, поэтому с каждой прогонки снимайте 10% от общего количества, благо по сырцу это не сложно высчитать. Можете оставлять это вс на тех нужды ( как минмум в стеклоомывайку заливайте предварительно разбавив до 15-20%).
И сивуха это не всегда плохо, по факту это и есть вкус нашего дистилята. Т.е. посмотрите на % содержания сивушных масел в виноградных ( как правило коньяк\ чача и тд.) и в солодовых ( виски, бурбон, саке и т.д.) дистилятах. При выгонке большенства благородных напитков сивушные масла вовсе неотбираются, т.к. они играют не менее важную роль при настаивании чем бочка в которой эти напитки выдерживают, тут весь вопрос к нашему сырью. Если сырьё хорошее оставляйте сивуху, если гоните сахар, то лучше старайтесь приблизить свой продукт к ректификату ( пара лишних царг забитых РПН или СПН сделают всю работу за вас), а вам останется всего навсего потом просто разбавить приемлемого для вас градуса и настоять на чём захочется. | для Demonesus:
Alcotec24 я использую! И очень остался ими доволен!!!))) И пускай они выбродили не за сутки, а чуть-чуть побольше, около 32 часов!! Но тем не менее!!!)))
Если понравились 24, то 48 понравятся намного больше, вкус у них куда более приятный получается. И в перспективе если на зарубежке останетесь то что бы было менее расточительно делайте 24 алкотеки не на 6 кг, а на 13-15 кг, сбраживают за неделю если хороший сахар, и дней 10 если сахар не очень хороший | От Зур:
Гоню уже 3й год. Все описано ессно на форумах.
Классика - первый прегод на большой скорости перегоняется брага почти до нуля.Выход разбавляется до 20%. Второй перегон - дробный - на маленькой скорости 10% голова (можно протирать от коронавируса или лить в омывайку авто), 10% подголовник(потом лью в брагу перед первой перегонкой, часто использую чтобы закончить сильно затянувшийся процесс брожения), тело -гоню до 92-92,5 градусов в баке(получается на выходе 83-85 оборотов), остаток на большой скорости - хвост (который тоже потом можно добавить в брагу перед первой перегонкой)
Тело просто разбавляю до нужного градуса водой , ни чем не очищаю. Аппарат из нержавейки "зенит". Долларов 150 вроде стоил. Индукционная печка 50$.
Летом гоню без дрожжей - яблоко,виноград - второй отжим, первый идет на сидр и вино , соответственно. Зимой - залежалое варенье. Этого всего настолько хватает, что просто сахар и дрожжи не использовал ни разу)) | Дрожжи лучше винные юзать. Бродит дольше, градус получается ниже, но это вино. Кислое, третьесортное, но вино. И в нём уже изначально меньше сивухи.
Выход разбавляется до 20%. Второй перегон - дробный Вот когда разведу - всегда прогоняю через угольный фильтр, который делаю из угля для мангала и баклахи. Только фильтр надо делать проточный, т.е. в горлышко вату, потом уголь чутка побитый молоточком, а сверху какой-нибудь пыж из тряпки. В эффективности я убедился 2-мя способами... в общем работает.
Ну а саму технологию перегонки все знают. И я ещё пришёл к мнению что не надо настаивать, лучше потреблять чистый. | Только фильтр надо делать проточный, т.е. в горлышко вату, потом уголь чутка побитый молоточком, а сверху какой-нибудь пыж из тряпки.
а запах сивухи уйдёт? | | Нет, второй перегон обязательный. Очистка углём как вспомогательный. Если чистить разведённый и проточно, то судя по научным работам, которые я изучал, можно до 70% сивушных масел убрать. Но я думаю меньше. | Ну а так, насчёт угля - 2 опыта можно воспроизвести. Первый, это я сырец из яблок по ошибке прогнал и запах исчез. Второй, это я экспериментировал с разными очистками раньше, и добавлял растительное масло и взбивал с помощью дрели, получалась такая мутная эмульсия. Прогнал - стала прозрачная.
Т.е. эфирные и растительные масла на угле оседают, почему бы и сивушным не осесть. Пусть не все, но хоть сколько, расходник копеечный. | для Брюс Ли:
а вот что по поводу марганцовки? | Марганцовка, едкий натр... я их просто не рассматривал для себя никогда. Химия. Самогон, да как и любой алкоголь, это же на самом деле коктейль. В котором разные спирты, ацетоны, альдегиды, масла и т.д. И как там что будет окисляться, а потом ещё между собой взаимодействовать одному богу известно.
Не вижу необходимости использовать соли металлов в винокурении, когда есть альтернатива. | | марганцовка не надо. вредно потом. | для Demonesus:
а запах сивухи уйдёт?
Если хотите избавится от запаха сивухи, и что бы при этом у вас остался чистый не на чём не настоянный дистилят, то попробуйте использовать бонификаторы ( кстати, как я понял, единственное отличие дорогой магазинной водки от дешёвой в том что в составе дорогой как раз эти бонификаторы присутствуют). | для Брюс Ли:
Очистка углём как вспомогательный. Если чистить разведённый и проточно, то судя по научным работам, которые я изучал, можно до 70% сивушных масел убрать. Но я думаю меньше.
Если экспериментируете с очисткой, то попробуйте ковелос (это очень хороший сорбент для очистки дистиллятов, и как я понимаю вин, но с вином я не пробовал). | У меня аппарат итак нормально гонит. Просто оставил уголь, посчитав что это точно не навредит и больше не экспериментирую. Да и мешки с углём в любом магазине, мне одного на год хватает.
А насчёт бонификаторов, это же пищевые добавки, не доверяю я им. Считаю что если ты гонишь соблюдая технологию, на любом аппарате, то самогон тошнотным просто не может быть. Ну даже если и будет привкус сивушки, ну что... маханул стопарь, да закусил.
Вообще со временем пришёл к мнению, что даже настойки делать не стоит, хотя раньше делал всё, начиная с дубовых щепок, заканчивая какими то более сложными, типа абсента. Особенно на травах каких то и корнях. Дело в том, что все они обладают какими то эффектами, назовём их "терапевтические". Например, с коньяка меня в сон клонит, калган бодрит, с хреновухи аппетит сильно разыгрывается. Но их надо принимать очень осторожно, по рюмашке... именно по показаниям.
А уж если решил бухнуть - пей чистый. Ты итак подвергаешь себя отравлению алкоголем, и не надо добавлять туда ещё какие то вещества незнаючи. Алкоголь, кстати, любой эффект может усилить и пролонгировать.
А пищевые добавки, я сразу вспоминаю ивайт - просто добавь воды. Хоть и пишут что всё натуральное... но в России никто особо за этим не следит, могут написать много. | | Как раз этого хватит, чтобы убить Корону!!! Мужчина, проснитесь... Все гестаповские умы борют корону во всём мире, но до самогона не додумались ещё,....или уже? | | для Брюс Ли:уголь в мешках чем то пропитан( | | Не замечал. А смысл? Всё-равно его поливают жидкостью для розжига. | Ладно с процессами вы разобрались лучше скажите кто что туда добавляет и когда
ну на травках там на шишках на алоэ или еще на чем... ? не обязательно внутрь может кто как для растирки конечностей суставов эксперементирует. | | Рецепт перегона пшеницы в спирт существует несколько тысяч лет,как за это время можно было не вычислить идеальный рецепт. | Этиловый спирт не наркотик, потому что в его атомах, содержится слишком мало атомов водорода и углерода!!! По сравнению со всеми остальными ПАВ(психо-активными веществами!)
Ну вообще то наркотик и еще какой. Намного страшней многих других "плохих" наркотиков. Везде нужна мера, а кто не умеет, ну так сдуру можно и хобот сломать. |
1|2|3|4|5|6|7|8|9|10К списку тем
|
