Форумы-->Форум для внеигровых тем-->
1|2|3|4|5|6|7|8
| Автор | Кофеманы. Для любителей и профессионалов. |
|---|
для George_Orwell:
Да, есть медная турка с правильным горлышком где-то на 180-200 мл, но т.к. чаще готовлю кофе на двоих, а два раза делать это некогда и лень - приходится брать большую в угоду времени. Но тут кофе скорее не как напиток для удовольствия, а как завтрак=)
Спасибо за подробную инструкцию, попробую на выходных приготовить и сравнить=)
Не за что, будет интересно узнать что у вас получилось.
Прекрасно вас понимаю, тоже экономлю время и силы иногда. Но если есть настроение - не поленитесь сделать так: 1 джезва = 1 чашка. Сложно поровну разделить гущу в противном случае. | Никогда не пробовал стауты. Интересно, у вас есть опыт в их дегустации?
Да, если нет жесткого неприятия пива вообще или стойкой позиции, что пиво - это только вода, солод и хмель, то стоит попробовать. Вариантов много, как и способов добавления кофе при производстве элей (добавление молотого кофе в процессе кипячения сусла; добавление зерен/молотого кофе в процессе брожения, добавление уже приготовленного кофе в процессе пастеризации эля и т.д.). Одним из лучших из опробованных для меня стал Procrastinator от пивоварни Zagovor (кофе добавляют от кооператива "Черный" - никогда не пробовал и в их кофейне не был, но может вам о чем-то и говорит).
А какие орехи?
мне больше кедровые орехи очень заходят при добавлении в раф
Мой последний эксперимент был таким
вот мяту легко представляю во вкусе и органично входит, а малину нет=)
Извиняюсь если моё описание будет излишне пафосным, я итак подредактировал его. Просто мне нравится это делать, но если бесяче - уменьшу количество подробностей)
Норм, все кто чем-то увлекается по-настоящему так делает=) Это куда интереснее, чем те кто не увлекается абсолютно ничем. | для George_Orwell:
Да, если нет жесткого неприятия пива вообще или стойкой позиции, что пиво - это только вода, солод и хмель, то стоит попробовать. Вариантов много, как и способов добавления кофе при производстве элей (добавление молотого кофе в процессе кипячения сусла; добавление зерен/молотого кофе в процессе брожения, добавление уже приготовленного кофе в процессе пастеризации эля и т.д.). Одним из лучших из опробованных для меня стал Procrastinator от пивоварни Zagovor (кофе добавляют от кооператива "Черный" - никогда не пробовал и в их кофейне не был, но может вам о чем-то и говорит).
Звучит очень интересно, обязательно изучу этот вопрос. Спасибо за информацию.
А названия то какие, сказка) Про кооператив "Чёрный" от вас слышу впервые, мельком взглянул. Попробую что они предлагают. | Ну да, а например вкус мяса тоже не зависит от того, как его приготовить? Что сварить, что пожарить, одно и то же?
Вы путаете тёплое и деревянное.
В Вашем конкретном примере я говорю о том, что не имеет значение на какой чугунной сковородке жарить котлеты. А не о том из кого лучше пригодовить. Котлеты из баранины и хамон из свинины это разные вещи.
Я же сказал-всё зависит от КОФЕ! Если кофе хороший, его невозможно испортить, если плохой, его невозможно улучшить.
Читайте что написано, а не то, что Вы хотите прочитать.
Мне когда-то попался страшный пост на пикабу про кофе с тараканьими лапками, вот я и спрашиваю.
Ну юмористы ведь не только написанием юморесок подрабатывают.
Видели наверно видео с мышами бегающими по прилавкам сетевых магазинов?
Из той же оперы. | Тут в корне не соглашусь.
Не надо копипастить длинные тексты из рекламных проспектов Вашей фирмы. Это неинтересно и нечитаемо.
Ещё раз, вкус кофе зависит от качества кофе!!! Всё!!!
Если кофе говно, то и на выходе Вы получите только говно! Хоть в чём его варите, хоть какой водой заливайте, хоть там какие ухищерения не применяйте ничего хорошего не получите.
Если кофе хороший-просто залейте кипятком и получите чудесный, ароматный напиток.
У меня ещё есть подозрение, что в кофейнях могут добавлять добавки для улучшения вкуса, цвета и других органолептических свойств, но это только возможная вероятность. | не имеет значение на какой чугунной сковородке жарить котлеты
На самом деле даже это имеет значение. На плохой сковородке и котлеты плохо получатся | Дело в том, что величина помола - один из ключевых параметров.
Ага! Расскажите об этом в кофейнях Вьетнама, вот они поржут с Вас.
Да любым крестьянам которые сами кофе выращивают и потребляют.
Интересно, по Вашему качество виски зависит от того из какой ёмкости употреблять его?
А ну да, теперь я понимаю, чтобы водка лучше пилась её надо пить из треугольных стаканов, а не из овальных, да?
Я понимаю , Вы проводите пиар-акцию, но не пудрите людям мозги.
Качество кофе и вкус кофе зависит только от кофе!
Но никак не от кофемашины или от того где стоит эта кофемашина или на какой улице стоит кофемашина и уж тем более не от фамилии бариста. | для Имя персонажавигре:
Не надо копипастить длинные тексты из рекламных проспектов Вашей фирмы. Это неинтересно и нечитаемо.
Ещё раз, вкус кофе зависит от качества кофе!!! Всё!!!
Если кофе говно, то и на выходе Вы получите только говно! Хоть в чём его варите, хоть какой водой заливайте, хоть там какие ухищерения не применяйте ничего хорошего не получите.
Если кофе хороший-просто залейте кипятком и получите чудесный, ароматный напиток.
У меня ещё есть подозрение, что в кофейнях могут добавлять добавки для улучшения вкуса, цвета и других органолептических свойств, но это только возможная вероятность.
Ну во-первых это не копипаст. Во-вторых - у вас позиция как у капризного ребёнка, извиняюсь. Сказал, как отрезал. Без желания задуматься. Для общего развития лучше бы прочли моё "нечитаемое" сообщение. | На плохой сковородке и котлеты плохо получатся
А я то всё думал-кто же покупает магазинные котлеты?!
Вы наверно и воду пьёте исключительно из квадратных стаканов?
Ведь в круглых стаканах неправильно молекулы воды распределяются. | Ну во-первых это не копипаст.
Ну конечно нет. Конечно я Вам верю. И про вкус и про запах и цвет.
Конечно все ж знают, если взять короью лепёшку и правильно её высушить и перемолоть, а затем в правильной кофемашине приготовить правильному баристе, с правильной фамилией , в правильной воде, то получится просто юожественный напиток! Согласен! Шах и мат- я сдаюсь! | Ага! Расскажите об этом в кофейнях Вьетнама, вот они поржут с Вас.
Да любым крестьянам которые сами кофе выращивают и потребляют.
Интересно, по Вашему качество виски зависит от того из какой ёмкости употреблять его?
А ну да, теперь я понимаю, чтобы водка лучше пилась её надо пить из треугольных стаканов, а не из овальных, да?
Я понимаю , Вы проводите пиар-акцию, но не пудрите людям мозги.
Качество кофе и вкус кофе зависит только от кофе!
Но никак не от кофемашины или от того где стоит эта кофемашина или на какой улице стоит кофемашина и уж тем более не от фамилии бариста.
Смешно, вы подменяете понятия. Поверьте, в кофейнях Въетнама, и любой другой страны отлично знают про помол кофе, просто вы не интересовались.
Заметьте, я не говорил о ёмкостях для употребления, речь шла о химии и физике взаимодействия. Создаётся впечатление что вам важно создать конфликт, а не побеседовать. Вкус кофе безусловно зависит от кофе, но любое зерно можно очень просто испортить. Или не раскрыть вкус в полной мере.
И в каком месте это пиар-акция? | | а вот мы имеем типичный диалог профессионала с хамоватым дилетантом впустую отсидевшим школьный курс химии =) | для Имя персонажавигре:
Ну конечно нет. Конечно я Вам верю. И про вкус и про запах и цвет.
Конечно все ж знают, если взять короью лепёшку и правильно её высушить и перемолоть, а затем в правильной кофемашине приготовить правильному баристе, с правильной фамилией , в правильной воде, то получится просто юожественный напиток! Согласен! Шах и мат- я сдаюсь!
Вы подняли мне настроение) Сожалею, если вы не шутите) | Вы наверно и воду пьёте исключительно из квадратных стаканов?
И чего тут такого? Субъективное восприятие вкуса во многом зависит от формы посуды. Люди не просто так придумали пить пиво из больших бокалов, вино из бокалов на ножках, водку из стопок, а кофе из чашек.
Я раньше тоже думал, что это бред, но потом убедился, что нет.
Но это ладно, это только субъективное восприятие.
А от типа кофеварки действительно зависит вкус, так как разные типы используют разные процессы. Экстракция под высоким давлением точно даёт немного другой набор веществ, чем экстракция просто в горячей воде. Это химия и физика | для Имя персонажавигре:
Я немного подумал. Вы будете смеяться, но даже посуда иногда играет роль в восприятии вкуса, а если точнее - материал из которого она изготовлена. Например эспрессо из стеклянного шота - вкуснее, чем эспрессо из картонного стаканчика. Картон имеет характерный запах, что влияет на восприятие вкуса. Ещё одна причина кроется в теплообменности материалов, мы всегда готовим кофе в прогретую посуду, иначе он потеряет температуру при вливании. Конечно обо всём этом можно глубже и шире рассуждать. Но такие мелочи тоже часто учитываются. | для Akron:
И чего тут такого? Субъективное восприятие вкуса во многом зависит от формы посуды. Люди не просто так придумали пить пиво из больших бокалов, вино из бокалов на ножках, водку из стопок, а кофе из чашек.
Я раньше тоже думал, что это бред, но потом убедился, что нет.
Но это ладно, это только субъективное восприятие.
А от типа кофеварки действительно зависит вкус, так как разные типы используют разные процессы. Экстракция под высоким давлением точно даёт немного другой набор веществ, чем экстракция просто в горячей воде. Это химия и физика
Я полностью согласен с вами, недавно наткнулся на интересную статью о мультисенсорном восприятии вкуса, если интересно поищите информацию в поисковике.
И про набор веществ - тоже верно. Стоит добавить что набор очень схож, в большей степени меняется их концентрации и соотношение друг к другу. | не имеет значение на какой чугунной сковородке жарить котлеты
ну пожарьте котлеты на алюминиевой сковороде=) или стейк
Интересно, по Вашему качество виски зависит от того из какой ёмкости употреблять его?
Качество нет, а вкус да. Так как вкус напрямую созависим с запахом. И если выключить запах (например болея COVIDом) - то вообще без разницы чем питаться - будет сладко\горько\кисло и все. В зависимости от посуды по разному раскрывается аромат напитка - будь то коньяк, сильно охмеленные эли и т.д. И уже соответственно от этого зависит и вкус. | Мне когда-то попался страшный пост на пикабу про кофе с тараканьими лапками, вот я и спрашиваю.
Смею предположить, что сыпучие расходники кто-то хранил в неправильных условиях и огромными мешками. | Люди не просто так придумали пить пиво из больших бокалов, вино из бокалов на ножках, водку из стопок, а кофе из чашек.
Да не зря, но это не субъективное восприятие. Разная форма бокалов для разных напитков позволяет полнее раскрыть букет, ощутить аромат, влияет на послевкусие и т.д. | знаю, кому бы эта тема понравилась)
ссыль отправлю |
1|2|3|4|5|6|7|8К списку тем
|
