| Автор | Оливье |
|---|
| Рецепт оригинального оливье напишите плиз.*_- |
| Попроси лучше рецепт нормальной шубы. Шуба - царица стола |
водка. селёдка. чёрный хлеб.
сатрап! |
Картошка
Майонез |
| Оригинальное оливье готовиться без колбасы. Из рябчиков и с оливками |
для Гарибал:
посмотри в инете.) |
| опроси лучше рецепт нормальной шубы. Норковая шуба и любая баба твоя:) |
для Levandos:
От норковой волосы во рту. Не катит :( |
| Levandos+1 |
На Википедии забанили?
https://clip2net.com/s/4aqE7j6 Помогу бедолаге. |
Можно яблоко добавить.
Главное чтоб не с колбасой |
| Яблоко усиляет эффект питательной маски для лица. |
для Vovan2142:
ригинальное оливье готовиться без колбасы. Из рябчиков и с оливкамирябчики ,ананасы и перепелиные яйца |
Главное чтоб не с колбасой
Оливье без колбасы жрут аристократы и дегенераты. |
Оригинальный рецепт может и в тупик поставить.
Там совсем другие ингредиенты. Дорого, пафосно. Юзай советскую классику)) |
рецепт советского оливье на 8 персон, не знаю за какой год
картофель 300г
Морковь 200г
Яйцо 4 шт
горошек 300г
колбаса варёная 300г
огурцы солёные 250г
майонез 100г |
картофель 300г
Морковь 200г
Яйцо 4 шт
горошек 300г
колбаса варёная 300г
огурцы солёные 250г
майонез 100г колбасы лучше больше добавить |
Лучше поздно, чем никогда.
Картошка – 4 средних клубня
Морковка – 2 средние штучки
Яйца – 6 штук
Варёная обезжиренная колбаса – 300-400 грамм
Консервированный зелёный горошек – 1 банка
Солёные огурцы – 3 шт (Свежий огурец - 1 шт)
Репчатый лук – 1-2 луковицы
Майонез – 200 грамм
Соль по вкусу
Самое сложное в приготовление оливье... картошка. Она не должна превратиться в салате в кашу, а потому важно придерживаться следующих правил:
1. Выбирается чаще всего картошку светлой окраски и одинаковым размером клубней примерно в кулак.
2. Картошка варится обязательно в мундире и добавляется в кипящую воду для максимального сохранения её вкуса. Воду можно не солить, но добавить ложку уксуса (а можно не добавлять). Время приготовления примерно от 20 до 30 минут. Готовность проверяется прокалыванием острым предметом (ножом). Если легко входит до самой середины, значит готова.
3. Воду слить и опять поставить кастрюлю на огонь буквально на несколько секунд, чтобы выпарить воду. Очистить картошку на разделочной доске с небольшим ножом. Дать остыть. Не накрывать! Для салата резать острым ножом (тупой будет мять картошку).
Морковь желательно варить в отдельной кастрюле. Но моя жена, к примеру, добавляет мытую морковь к картошке примерно через десять пятнадцать минут её приготовления.
Соленые огурцы не должны быть квёлыми, а хрустящими. Можно для хруста также добавить один или два небольших свежих огурца. Иногда добавляют тертое зеленое яблоко.
Яйца варятся около семи минут. Большее время может привести к потере цвета желтка.
Для салата используется постная или докторская колбаса. Но можно применить любое вареное мясо. Моя соседка кладет, к примеру, отваренный язык. Постное мясо из говядины может довольно сильно изменить вкус салата. Птичье мясо имеет историческую традицию: в оригинальном салате оливье начала прошлого века использовали мясо перепелок. Но индейка также хороша в этом салате.
В советские времена использовали стандартную банку майонеза. Сегодня имеются много вариантов майонеза. Не скупитесь при его покупке, а главное обращайте внимание на дату изготовления: чем свежее майонез, тем лучше. В идеале можно приготовить майонез самому. Но обычно ограничиваются покупным. У нас в семье любят майонез с лимонным соком.
(Есть одна изюминка для повышения вкуса майонеза. Часть желтков от яиц нужно растереть с майонезом перед его добавлением в салат)
Солите салат осторожно, потому что майонез также уже имеет соль, а также в салате есть соленые огурцы.
Мешать салат нужно аккуратно, стараясь не сдавливать порезанные продукты.
Всех с Новым Годом и приятного аппетита!
PS
Когда-то готовил самый первый оригинальный рецепт повара Оливье. Вкус необычный, но затраченных усилий и затрат он, на мой скромный взгляд, не стоит. Так что оригинальный советский вариант вне конкуренции как по продуктам и затратам, так и по вкусу. Старшая внучка постоянно готовит оливье в Штатах на Новый Год. Пишет, что многим американцам нравится. |
| а вкуснее на новый год все равно мандарины |
для Levandos:
Норковая шуба и любая баба твоя:)
с нормальными не общался? |
